Cesty a památky

Kolínsko » Kouřim » pivovar (bývalý)

pivovar (bývalý)

Kouřim, Industriál, Pivovary

Vaření piva je v Kouřimi doloženo již ve 14. století, právo várečné město získalo v roce 1334. Na přelomu 15. a 16. století je doložen dovoz silného bílého piva z Kouřimi do Kutné Hory, z důvodu vysoké ceny ale tento export končí v roce 1538. V dochovaných várečných registrech z let 1546-55 se v Kouřimi uvádí až 24 právovárečných domů, jejichž počet se ale časem zmenšoval, protože kouřimské pivovarnictví procházelo obdobím krize (zřejmě pod tlakem konkurence z Českého Brodu), takže v roce 1659 se uvádí již jen 8 právovárečných domů. Až relativně pozdě, v roce 1713, dochází k založení společného měšťanského (obecního) pivovaru. Pivovar podle dochovaných záznamů měl roční výstav 1 198 hl. piva (490 sudů) a až do roku 1782 měli v pivovaře vlastní várky jednotliví měšťané, kterých bylo stále kolem 100.

Od roku 1782 se pivovar stává městským majetkem, zisk z vaření piva plyne do městské pokladny a várečníkům je vyplácen podíl ze zisku. Od roku 1789 pak městská rada pivovar pronajímala, většinou zde pracujícím sládkům.

Dne 12. června 1861 pivovar vyhořel a v nadcházející přestavbě, kterou město zadalo Antonínu Jenšovskému z Pyšel, byl rozšířen a modernizován. Ve 2. pol. 19. století se v nájmu pivovaru vystřídala celá řada nájemců (1855 Antonín Klusáček – viz též pivovar v Kounicích, 1867 Jan Kislinger, 1875 František Linhart, 1880 Josef Brož, 1886 Václav Štěpán, 1888 Arnošt Linhart – viz též pivovar v Církvicích). V roce 1873 činil roční výstav 3 564 hl piva, ale v roce 1880 jen 1 620 hl piva.

V roce 1891 od města pivovar koupil Karel Linhart a v majetku této rodiny zůstal do roku 1926. Již ovšem v předchozím roce, 1925, byla ukončena výroba piva, přičemž roční výstav v tomto roce činil 1 600 hl. V roce 1926 koupil objekt pivovaru zde působící sládek Jaromír Řehák, který ale již k obnově vaření piva nepřistoupil a objekt nadále využíval jako sladovnu. A jako sladovna slouží bývalý pivovar dodnes, provozuje ho společnost Kouřimská sladovna a pivovar, s.r.o., která vyrábí pšeničný a ječný slad pro vaření piva a pekařské účely